Греческие пекари испекли огромный пирог

Как сообщает греческое информационное агентство, греческие кулинары, рассчитывая попасть в Книгу рекордов Гиннеса, испекли 20-метровый пирог с яблоками.
Огромный пирог длиной в 20 метров, шириной 65 см и весом 333 кг произвели кондитеры с помощью добровольцев из числа жителей села Айя близ города Лариса, который находится в центральной Греции. Акция была приурочена к Празднику Яблока для того, чтобы прорекламировать и местные сорта этих фруктов. Для производства пирога потребовалось пять часов и специальная печь длиной 20 метров.
Власти, рассчитывающие на внесение их чудо-пирога в Книгу рекордов Гиннеса, направили соответствующую заявку в Лондон и рассчитывают на получение заветного сертификата.
Совсем недавно греческие пекари уже сумели попасть в книгу Гиннеса за самый большой в мире слоеный пирог.Гигантский слоеный пирог с кремом весил 182 килограмма. Длина кондитерского изделия составила 20 метров, ширина - 60 сантиметров.
Сорока пекарям понадобилось два часа на приготовление теста и еще 40 минут на выпечку пирога в специально построенной печи. Несмотря на вес в два центнера, пирог был без остатка уничтожен гостями праздника.
Слоеный пирог с кремом или с сыром, по-гречески бугаца, является излюбленным кушаньем в Греции. Только в городе Серрес на 60 тысяч населения приходится 24 предприятия по изготовлению слоеных пирогов, а сбытом продукта занимаются 88 магазинов.

Какая разделочная доска лучше

В идеале для каждого вида продуктов должна быть своя разделочная доска. Поэтому ограничимся четырьмя: одна – для сильно пахнущей рыбы, вторая – для сырого мяса и птицы, третья – для хлеба, четвертая – для всего остального (овощи, сыр, колбасные изделия и так далее). Для сырых продуктов и мяса лучше подходит безопасный и легкий в уходе пластик, для термически обработанных продуктов – дерево.

Самая удобная форма – прямоугольная

Самая удобная в использовании – классическая прямоугольная форма. Остальные годятся больше для сервировки,профессиональные повара рекомендуют не гнаться за экзотикой.

Полезный совет

Чтобы вернуть свежесть доске после разделывания рыбы, рекомендуется натереть ее половинкой лимона, оставить на несколько минут, а после – смыть водой с моющим средством.

Самый удобный размер – средний

Для рыбы и мяса размер доски должен быть не меньше 30 х 50 см, для остальных продуктов – 20 х 30 см. Со слишком маленькой продукты будут сваливаться в процессе резки, а слишком большие экземпляры неудобно мыть и хранить.

Самые подходящие цвета – белый, серый, коричневый, черный

Только такие цвета позволят оценить натуральный оттенок продукта на срезе, а следовательно разглядеть его возможные недостатки. Так что лучше отказаться от ярких красок и принтов с изображением шедевров мировой живописи.

Толщина доски – в зависимости от нагрузки

Если для повседневной резки подходят обычные доски толщиной 5-10 мм, то для повышенных нагрузок (резка и рубка мяса с костями) потребуются доски потолще (от 3 см).

а кто какой разделочной доской пользуется сегодня?

Удаляем въевшуюся грязь с помощью лимона

Лимон поможет справиться со стойкими загрязнениями на деревянных или пластиковых разделочных досках (например, от свеклы, моркови или мяса). Натрите доску половинкой лимона и оставьте на 20 минут. Затем смойте водой. Вместе с загрязнениями испарятся и неприятные запахи.

Кстати, если вы готовили рыбу – выдавите на руки немного лимонного сока, затем ополосните их водой – рыбного запаха не останется и в помине.

Рекомендует диетолог

Пожалуй, тыква – один из немногих овощей, о которых врачи-диетологи не могут сказать ни единого плохого слова. Дело в том, что у нее нет абсолютно никаких противопоказаний к употребленению – зато имеется масса полезных свойств! Но, обо всем по порядку.

Прежде всего, давайте разберемся, что же полезное имеется в тыкве. Итак, этот овощ богат сахаром, каротином, витаминами С, В1, В2, В5, В6, Е, РР, жирами, белками, углеводами, минералами (калием, кальцием и железом), а также пектиновыми веществами. Однако, помимо этих довольно распространенных «полезностей», в тыкве присутствуют и редко встречающиеся в продуктах питания витамины Т и К. Витамин Т способствует ускорению обменных процессов в организме, а витамин К необходим для свертывания крови. Таким образом, тыкву с полным правом можно назвать «аптекой в миниатюре».

Сок – для исцеления

Может быть поэтому тыква показана при многих заболеваниях? Так, например, соком из мякоти плодов тыквы лечат болезни почек (полстакана свежевыжатого сока необходимо пить небольшими глотками несколько раз в течение суток). Рюмка тыквенного сока, выпитая на ночь, поможет успокоить нервную систему и поспособствует спокойному сну. Кроме того, свежий сок тыквы хорошо пить при хронических запорах, воспалениях мочевыделительной системы, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. Кстати, по мнению народных целителей, тыквенный сок еще и может помочь мужчине поддерживать свой сексуальный тонус.

Каша – для похудения

И сок тыквы, и ее мякоть обладают противовоспалительными свойствами. При ожогах, экземах и сыпях к пораженному месту прикладывают смоченную в тыквенном соке марлю или ломтики свежей тыквы.
А несколько кусочков сырой тыквы, съеденных в течение дня, помогут вывести из организма лишнюю жидкость и снизить уровень холестерина в крови.
Различные блюда (каши из вареной мякоти тыквы на пшене, рисе и манке) рекомендуется употреблять при атеросклерозе, болезнях почек, печени и мочевого пузыря, гипертонии, нарушениях обмена веществ. А также при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при холециститах, ангиоколитах и колитах. Тыквенная каша подойдет и тем, кто желает похудеть: она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки.
Полезными свойствами обладает не только мякоть тыквы, но и ее семечки. Растертые с медом семена тыквы – одно из старинных глистогонных средств. А привычкой кушать натощак сушеные тыквенные семечки (20-40 шт) следует обзавестись всем мужчинам в возрасте «чуть за 30». Дело в том, что съеденные натощак «белые» семечки помогают предотвратить развитие простатита.
Полезны будут тыквенные семечки и подросткам, страдающим угревой сыпью. Ведь в семенах тыквы содержится довольно много цинка, который помогает избавиться от проблем, связанных с его недостатком в организме – угрями, перхотью, себореей.

Мякоть – для кожи

Даже мякоть, в которой находятся тыквенные семечки, будет полезна – правда, не мужчинам, а женщинам! Ведь это превосходное косметическое средство, подходящее для любого типа кожи, в том числе проблемной. Да и пользоваться им – проще простого: возьмите мякоть тыквы (ту, где находятся семечки) и просто протрите ею лицо – утром и вечером. Или – нанесите на лицо, подержите, пока мякоть не подсохнет, и смойте теплой водой. Эффект будет заметен уже через несколько дней – попробуйте, и убедитесь сами!

Кулинарный совет дня: печенка

Сырую печенку можно сохранить в течение 2—3 дней, если обмазать ее растительным маслом.
Если вы собираетесь печь печенку на решетке, не солите ее предварительно. Посолите перед подачей на стол — она будет более сочная и вкусная.
С печенки легко снять пленку, если опустить ее на минутку в горячую воду.
Печенка становится очень вкусной, если перед тем как жарить подержать ее 2—3 часа в молоке.

Кулинарные советы дня: хозяйке на заметку

Чтобы хлеб дольше не черствел и не покрывался плесенью, рядом с ним рекомендуется положить кусочек сырого картофеля или ломтик яблока. Хлеб дольше сохранит свою свежесть, если хранить его в холодильнике.
Посуду из-под молочных продуктов следует мыть сначала в холодной, а затем в горячей воде.
Яйца с треснувшей скорлупой не вытекут, если их варить в соленой воде.
Чтобы предохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелочку рядом с сыром кусочек сахара.
Если сливочное масло горчит, его можно перетопить с морковью, очищенной и нарезанной кружочками. Морковь вынуть сразу после выключения огня.

Кулинарный совет дня: вино в кулинарии

Когда вы подбираете вино к блюду, старайтесь, чтобы сочетались их вкусовые особенности. Например, подавайте лёгкое вино с нежной закуской, а пряное вино - к блюдам с глубоким вкусом и ароматом.
Используйте недорогое вино для маринования или готовки. Оно может быть не самым лучшим, но таким, которое вы бы выпили без колебаний.
Маринование в вине - прекрасный способ придать особый вкус мясу и птице.
Кроме того, винная кислота действует как смягчитель.

Sunny-спасибо,я тоже на это надеюсь! а вот ещё мне пригодилось когда-то! 

Как сделать жареное мясо нежным и сочным?

В чем секреты нежности жареного мяса? От чего зависит его вкус? Конечно, самое главное – от качества мяса. Учимся его выбирать. Молодая говядина, лучше – телятина, темно-малинового цвета, запах у нее характерный, мясной. Свинина – нежно-розовая. Никакое мясо серым быть не должно. Свежесть любого куска мяса можно проверить немудреным тестом – нажмите на него пальцем, ямка должна исчезнуть сразу.

Упругий кусок, прекрасного цвета и запаха свежего мяса? Отправляется в сумку. А вот замороженное мясо трудно продиагностировать на свежесть при покупке. Читайте внимательно этикетку, смотрите на сроки хранения. Хотя, конечно, и этикетку можно переклеить, и мясо может храниться с нарушениями условий и сроков. Потому лучше покупать мясо свежее, охлажденное, то есть такое, которое не подвергалось заморозке.

Сегодня будем мясо жарить. В сковороде. На плите. Не на костре, не в СВЧ-печи. Традиционным способом. Почему так конкретно? У каждого из вышеперечисленных способов жарки масса особенностей и секретов. В одной статье всего не расскажешь!

Отбиваем мясо всегда в плотном полиэтиленовом пакете. Тогда и молоточек, и ваша кухня так и будут сиять чистотой.

Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.

Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час.

Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухожилие или неудаленная соединительная ткань потянули котлетку.

Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем. Тогда мясо будет румяным.

Обваливать в панировке нужно только непосредственно перед обжаркой. Чтобы корочка была хрустящей, не отмокшей.

Сковорода должна быть раскаленной, с растопленным на ней маслом. Тогда куски мяса сразу начинают жариться, весь сок останется внутри, не вытечет. Вот и секрет сочности.

Мясо сначала жарится на очень большом огне, а как только румяная корочка появилась, огонь уменьшается и всё дожаривается на медленном. (Второй секрет сочности и мягкости.)

При переворачивании котлет и отбивных постарайтесь не прокалывать их вилкой, может вытечь сок. Готовность котлет или жареного мяса определяется тоже по соку. Аккуратно надавите на котлету, если сок прозрачный, не кровит – котлеты готовы.

Для любителей мяса «с кровью» куски говядины не дожаривают, но только говядины! Никакое другое мясо с кровью не подают. Опасно.

Солить любое жареное мясо нужно только в самом конце жарки. Тогда оно будет нежным, сочным и ооченнь вкусным!

Секреты приготовления есть в любом блюде, как и в любом деле. Щедро делитесь своими секретными запасами. Это удивительно облегчает жизнь!

Назван самый полезный сок

Вещества, которые содержатся в соках, помогают организму бороться с болезнями головного мозга. В частности, с болезнью Альцгеймера - прогрессирующим заболеванием головного мозга, симптомы которого - снижение интеллекта, потеря памяти, дезориентация, пишет «Газета по-украински».

«Естественные антиоксиданты уменьшают уязвимость клеток к болезням и старению, - говорит Алан Крозье, профессор биохимии растений и питания Университета Глазго (Великобритания). - Кроме того, они укрепляют здоровье и защищают от хронических заболеваний».

Самый богатый антиоксидантами - темный виноградный сок. Исследователи приравнивают его по лечебным свойствам к красному вину.

На втором месте неосветленный яблочный сок, на третьем - клюквенный. Врачи советуют регулярно пить также грейпфрутовый сок.