Медовый рулет

Конечно рулетами сейчас никого не удивишь, но этот получился очень вкусным. (Не скромно конечно, но я не захваливаю).
Для этого рулета понадобится:
Для теста: 2 ст ложки меда, 4 яйца, 0,5 ст муки, 1 ч ложка разрыхлителя.
Крем: 1 пачка масла, 1 банка сгущенки.
орехи , для обсыпки размельчить ножом.
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с медом, добавить муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, ввести бзбитые белки. Разогреть духовку до 200 гр, простелить на противень бумагу для выпечки, на нее вылить тесто, равномерно распределить. Выпекать корж 3-5 мин. Достать из духовки и выложить на кухоное полотенце, отделить от бумаги. Завернуть корж с полотенцем.
Дать остыть 10 мин.
Взбить масло с сгущенкой.
Размотать полотенце, смазать внутреннюю сторону кремом, посыпать орехами. Завернуть рулет. Сверху помазать тем же кремом, обвалять в измельченых орехах. Поставить в холод на насколько часов для пропитки. Я для посыпки к орехам добавила измельченый коржик ,оставшийся от медовика, который пекла по рецепту с этого форума. Приятного всем аппетита.

Подпись автора

=Морковный пирог=
рецепт с Поваренка

Муки — 300 г
Сахара — 410 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корицы — 1 ч. л.
Яиц — 4 шт
Масла (или маргарин) — 250 г
Морковка — 500 г
Изюма — 140 г
Орехов — 140 г
Гвоздика — 0.5 ч. л.

Смешать сахар, масло (или маргарин - можно растопить, но не за кипятить).В эту массу добавлять по одному яйцу.Взбивать до пены. Муку, разрыхлитель, корицу и гвоздику перемешать и просеять,тесто будет воздушным.В массу, где взбивались яйца ,сахар,масло добавлять понемногу просеиную муку,лучше это делать венчиком чтоб взбитые яйца не осели.Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.Изюм,орехи и морковь перемешать и соединить с тестом аккуратно. Выложить форму пергаментом, влить тесто.Выпекать при 180С,45 минут, верх пирога можно прикрыть пергаментом, если будет пригорать.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Кекс Чeрная ночь
источник: Поваренок

Кола (Пепси-Кола) — 150 мл
Яйцо — 1 шт
Йогурт (вишнёвый, 3,2% жирности) — 1/2 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стак.
Шоколад темный — 70 г
Сода — 1/2 ч. л.

В металлическую посуду влить "Пепси-Колу" и положить 120г сливочного масла. Нагревать на среднем огне, пока не растворится масло, добавить какао и кофе, всё перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить. Яйцо взбить с йогуртом и ванилином. В глубокой чашке смешать ложкой шоколадно-кофейную массу, муку, сахар и соду. Добавить взбитое с йогуртом яйцо и перемешать. Массу вылить в смазанную форму для кекса (у меня форма диаметром 22см), поставить её в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой. Остудить его в форме полностью, затем перевернуть на блюдо. Полить кекс глазурью - растопить шоколад и 30г сливочного масла.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Маффины с грецкими орешками.(делала по рецепту berry) 

тесто:
200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 250 мл сметаны или кефира, 70-80 гр. грецких орехов2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), 300-350 г муки

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца и сметану. Перемешать.Добавить орехи, муку и разрыхлитель. Перемешать.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
После полить шоколадом.

Отредактировано Лерочка (30-03-2011 08:33:29)

Английский кекс с цукатами и орехами
источник: Кухарку.ру

Масло сливочное - 200 г
Сахарный песок - 200 г
Яйца - 4 шт
Ванильный сахар - 2 небольших пакетика
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ром (ликер, водка, виски) - 2 ст.л.
Изюм, курага, цукаты, вяленая вишня, молотые орехи - 350 г (все вместе)

Масло хорошо растереть с сахаром. Добавлять по одному яйца и хорошо перемешивать, добавить ванильный сахар. Все растереть добела. Затем добавить алкоголь и муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешать. Изюм промыть, обсушить. Цукаты, вишню и курагу порубить. Орехи смолоть, но не в пыль. Все перемешать вместе с 1 ст.л. муки. Смесь вмесить в тесто.
Теплую форму смазать маслом, писыпать сухарями. Выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно наретой до 180 градусов духовке 75-90 минут. (если верх кекса сильно зарумянится-закрыть его фольгой). Готовый кекс достать, дать постоять в форме 10-15 минут, затем выложить на блюдо.Посыпать сахарной пудрой.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Рулет с яблоками
источник: Поваренко.ру

Яйца (для теста) — 4 шт
Сахарная пудра (для теста) — 80 г
Мука пшеничная (для теста) — 70 г
Яблоки кисло-сладкие (3 шт., для начинки) — 400 г
Сахар (для начинки) — 50 г
Масло сливочное (для начинки) — 40 г
Ванилин (или пакетик ванильного сахара) — 1 г
Цедра лимона — 1/2 шт
Орехи обжаренные (любые по вкусу)

Подготовить продукты для начинки. Яблоки нарезать на четвертинки и затем очистить от кожицы и семенной коробочки. Натереть на крупной терке.
Масло растопить в кастрюльке, добавить сахар и покипятить несколько минут.
Добавить яблоки, перемешать и тушить минут 7-8.
Добавить цедру, перемешать и остудить.
Яйца взбить с сахаром и ванилином или ванильным сахаром в густую пену.
Просеять сверху муку.
Слегка перемешать методом складывания.
Противень заранее застелить пекарской бумагой и смазать ее маслом. Вылить тесто и разровнять. У меня все тесто не поместилось. Осталось немного.
Поставить противень в разогретую до 180*С духовку. Выпечь. Выпекается очень быстро, буквально 8-10 минут.
Готовый корж сдвинуть на чистое полотенце.
Перевернуть, взявшись за края бумаги. Затем бумагу аккуратно отделить от коржа и удалить.
Корж немедленно свернуть в рулет вместе с полотенцем
и оставить так до полного остывания.
По истечении времени аккуратно развернуть полотенце.
На корж равномерно выложить начинку, сверху посыпать обжаренными и измельченными орехами.
Снова завернуть рулет, на этот раз уже без полотенца.
Дать рулету полежать какое-то время, чтобы он пропитался.
Тем временем растопить немного горького шоколада, выложить его в корнетик и нанести на рулет узор. Выдавить немного лимонного сока и растереть его, добавляя сахарную пудру, пока не получится глазурь. Выложить ее в корнетик и нанести поверх шоколада. Впрочем, можно просто посыпать рулет сахарной пудрой.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Пирожки "Ягодка к ягодке"
Рецепт мне рассказала моя мама.

- молоко 1л.
- маргарин 200 гр. (либо растительного масла 5-6 ст. л.)
- сахар 6 ст. л.
- яйца 2 шт.
- дрожжи
- мука до 2 кг.
Для начинки:
-  на выбор творог, ягоды, яблоко - всё что душеньке захочеться

Молоко довести до кипения, добавить сахар, соль, маргарин. Перемешать, дать остыть. Добавить яйца, дрожжи, муку. Вымесить тесто, оставить подходить на час. Сделать пирожки и выпекать при температуре 180 20-25 мин. Приятного аппетита!

Отредактировано Мамулечка (12-04-2011 17:41:50)

Подпись автора

Малиновый пирог
рецепт дала мама

Ингредиенты:
500 г малины (я брала замороженную)
200 г сахара
250 г сметаны
6 ст. ложек растопленного сливочного масла
2 шт. яйца
1.5 стакана муки
0.5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

Приготовление
Малину перетереть с сахаром. В миске смешать яйца,соль,ванильный сахар,сметану, малину и растопленное масло, добавить соду (погасить уксусом) и просеянную муку, размешать до однородного состояния и перелить в форму. Форму заранее смазать сливочным маслом. Духовку нагреть на 180 градусов. Выпекать до готовности (минут 40), если верх будет сильно румянится можно прикрыть его пергаментом.

Медовый пирог с яблоками
источник: Поваренок.ру

Кефир — 200 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
Сахар (песок) — 200 г
Яйцо — 1 шт
Мукa — 300 г
Мед — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Яблоко (для начинки свежее) — 2-3 шт
Масло растительное (для смазывания формы)

Растереть яйцо с сахаром, добавить размягченное масло (или маргарин), влить кефир и соду. Хорошо перемешать и отставить на 10 -15 минут.
Затем влить в полученную смесь жидкий мед (если он густой, нужно разогреть его на водяной бане) и всыпать муку. Взбить до сметанообразной консистенции.
Можно добавить в тесто яблоки, нарезанные дольками или кубиками.
Форму смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и поставить в горячую духовку.
Пирог выпекать 35 -40 минут при температуре 180 градусов.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Людочка - Лягушка
Ой, такая красота!!!

Яблочный пирог на заварном тесте
рецепт с Поваренка

Мука пшеничная — 130 г
Вода — 200 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 мл
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Яблоко — 3-4 шт
Приготовить заварное тесто: В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду и оба вида масла. Как только смесь закипела, снять с огня,  всыпать всю муку и сразу же вымесить однородное тесто.
Остудить до комнатной  температуры и вбить по одному яйца, вымешивая смесь после каждого. Должно получиться очень гладкое, мягкое и однородное тесто.  Дать постоять 5 минут. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками (2-3мм), в отдельной миске сахар смешать с корицей. На противень  постелить лист бумаги для выпечки, смазать маслом растительным и равномерно распределить половину полученного теста. На  него выложить яблоки. Яблоки посыпать сахаром с корицей. Сверху распределить оставшееся тесто и тоже посыпать его сахаром с корицей.
Выпекать в предварительно нагретой до  180-190 град. духовке 30 минут, отключить духовку и оставить минут на 10.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ
источник: Кухарка.ру

Тесто:70 г маргарина, 2 ст.л.сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л.сахара, 1 ч.л.разрыхрытеля, 200 г муки.
Замесить тесто, убрать в холодильник.
Начинка:400 г мороженных ананасов разморозить.
(Я взяла ананасы консервированные)
Крем:Взбить 500 г жирной сметаны и 150 г сахарной пудры, добавить 2-3 ст.л. муки.
Посыпка: Порубить в мелкую крошку 20-30 г сливочного масла с 3-4 ст.л.муки

Тесто распределить по форме, сделав небольшие бортики.
На тесо выложить ананасы, на ананасы-крем, на крем-посыпку.
Печь пирог в предварительно разогретой до 180 гр духовке 1 час. Пирог осудить и не вынимая из формы убрать в холодильник на 4-6 часов.Затем вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
Пирог получился очень нежный,необыкновенно вкусный!
Огромное спасибо автору!!!!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Пирог Ягодное облачко
источник: Поваренок.ру

Яйцо — 2 шт
Сахар (2 ст.л. в тесто; 4 ст.л. в крем) — 6 ст. л.
Мука — 240-250 г
Вода (холодная) — 4-5 ст. л.
Творог — 200 г
Ягода (замороженная, у меня ежевика) — 300 г
Цедра апельсина (по желанию)
Масло сливочное — 120 г
Сахарная пудра (по желанию)

Масло растереть с мукой в крошку. Добавить 2 ст.л. сахара и 2 желтка. Размешать. Постепенно (по одной ложке) вводить холодную воду. Смотрите по консистенции теста, у нас должен получиться шар. Возможно, вам понадобится больше или меньше воды. Получается нелипкое тесто. Поставить его в холодильник, пока будем готовить начинку. Смешать творог, 4 ст.л. сахара, цедру (по желанию). Размешать. Отдельно взбить в крепкую пену белки. Ввести их в творожный крем, аккуратно размешать.
Получается нежное творожное суфле (его можно подавать самостоятельно, очень вкусно)!
Достать тесто из холодильника, раскатать достаточно тонко, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Наколоть вилкой. Поставить тесто в разогретую духовку и печь при температуре 170-180 градусов почти до готовности (около 15-20 минут, ориентируйтесь по вашей духовке). Замороженные ягоды предварительно разморозить, слить лишний сок, уложить на тесто. (Если вы не любите кислинку ягод в выпечке, то можно сверху посыпать сахаром). Сверху выложить крем. Печь при температуре 170 градусов до золотистого цвета (около 45-55 минут).

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Пирог со сметаной. Вкусный рецепт пирога.
Быстрая выпечка для детского питания
Рецептик взят с Кулинарной книги "диких" хозяек

Продукты для пирога со сметаной : 1 яйцо, 100 – 150 г сахара, 3 стакана густой сметаны, 50 г маргарина, 2 столовые ложки рубленых орехов, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка пекарского порошка или соды, маргарин для смазывания формы, панировочные сухари.

Для приготовления пирога со сметаной яйцо разотрите с сахаром, добавьте растопленный и слегка охлажденный маргарин, измельченные орехи, сметану и смешанную с пекарским порошком (или содой) муку. Тесто для пирога выложите в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму. Пирог выпекайте при средней температуре в духовке в течение 30 – 35 минут. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Отредактировано Джоли (31-05-2011 22:43:45)

Кекс с сухофруктами к чаю
рецепт взят из журнала Cook Eat Smile

150 мл крепкого горячего чая с бергамотом
150 гр изюма
100 гр фиников
100 гр чернослива
150 гр сахарного песка
2 яйца
250 гр муки с разрыхлителем
2 чл специй – смеси молотого имбиря и корицы

1. Разогрейте духовку до 180*с
2. В заваренном горячем чае замочите нарезанные кусочками сухофрукты на полчаса.
3. Смажьте форму для кекса и выстелите вощеной бумагой. При использовании силиконовой формы для выпечки нет необходимости в смазывании и выстилании ее бумагой.
4. Взбейте яйца и сахар в большой миске до густой белой массы.
5. Всыпьте муку и специи в смесь яиц и сахара и добавьте замоченные сухофрукты и чай. Перемешайте всю смесь.
6. Переложите тесто в подготовленную форму.
7. Выпекайте 50-60 минут. Готовность кекса проверьте деревянной лучиной.
8. Достаньте кекс из духовки. Перед подачей остудите.

Подпись автора

Мой кулинарный блог